Курсы пекаря

Преимущества:Хлеб – это всего 4 ингредиента: мука, вода, дрожжи и соль. Но как из этих четырех ингредиентов сотворить магию? Узнайте как на бесплатном мастер-классе от Алены Спириной и ЩиБорщи.

Преимущества:В абонемент входит: 36 курсов от базовых до кухни стран мира, выпечки и тортов; 296 видеорецептов от 5 минут разной сложности; 10+ преподавателей повара, кондитеры и пекари с большим опытом делятся своими секретами; поддержка от шеф-поваров.

Преимущества:Научитесь готовить 8 видов безглютенового хлеба и выпечки всего за 1 месяц. А также самостоятельно делать полезные ингредиенты для него.

Преимущества:Узнаете все нюансы и техники приготовления хлеба на закваске. Научитесь выводить и правильно поддерживать на протяжении месяцев как ржаную, так и пшеничную закваску. Сделайте 13 видов выпечки на закваске, с новыми техниками формирования и выпекания.

Преимущества:Научитесь готовить круассаны с начинками и без, мильфей, улитки, данишы и другую дрожжевую и бездрожжевую слоёную выпечку.

Преимущества:Вы выведете закваску за 5 дней по схеме "повторяй за мной" по коротким чётким видеоурокам, сможете эту закваску далее использовать в любое время. В процессе работы с закваской, узнаете все детали и нюансы по выведению и подготовке закваски к выпечке хлеба. Вы испечёте пшеничный хлеб на закваске, следуя простому понятному уроку.

Преимущества:Узнаете все фишки с тестом, начинкой, таймингом, пропорциями и технологией, а научитесь правильно готовить разные виды теста, делать сочные ягодные, овощные и мясные начинки с ярким вкусом. Узнаете, какая технология позволить делать выпечку легко, быстро, но в тоже время сочную и мягкую.

Преимущества:Научитесь готовить тесто, чтобы оно было пышным. Узнаете, что делать, чтобы пироги хорошо пропекались и оставались сочными, какое тесто надо вымешивать долго, а какое - быстро, какое масло использовать для выпечки, что лучше подходит: сода или разрыхлитель.

Преимущества:Узнаете, из каких ингредиентов состоит настоящий хлеб, почему хлеб в магазине опасен для вашего здоровья, чем полезен домашний хлеб на закваске, как выбрать правильные продукты чтобы ваш хлеб получился. Научитесь вкусно печь и зарабатывать на этом. Разберетесь, каким должен быть по-настоящему вкусный домашний хлеб и как сделать его ароматным, нежным и, главное, полезным!

Преимущества:Вы научитесь всем тонкостям работы с закваской. Узнаете, как сделать так, чтобы она всегда получалась удачной. Разберетесь в тонкостях технологии приготовления хлеба. Научитесь регулярно печь домашний хлеб, уделяя приготовлению не более часа в неделю.

Преимущества:Научитесь готовить 8 различных сортов хлеба, а также бриошь, булочки для бургеров, пончики.